Hallöle,

reißerischer Titel, ich weiß! Neben Coq-au-Vin und Grünem Hühnchen-Curry gibts nun ein Bolognese-Rezept von mir, das ich im Internet gefunden hab und das ich in etwas abgewandelter Form hier präsentieren möchte. Zum Titel: ich mein das ganz ernst! Diese Bolognese ist der Hammer!

Vorweg eine Warnung: sie ist nicht in mal eben einer Stunde gekocht sondern eher etwas für einen Tag, an dem man sonst nichts weiter vorhat. Aber der Aufwand lohnt sich!

Folgende Zutaten werden für 4 Personen benötigt:

• 500 g Hackfleisch (vom Rind oder gemischt)
• 3 Dosen Pizzatomaten
• 50 g gewürfelter Schinken
• ½ Tube Tomatenmark
• ¼ Liter trockener Rotwein
• ¼ Liter Gemüsebrühe
• 3 Lorbeerblätter
• 1/2 Knolle Sellerie
• 3 – 4 mittelgroße Möhren
• 1 – 2 Zwiebeln
• 10 EL Milch
• 3 Zehen Knoblauch
• etwas Pfeffer
• etwas (Meer-)Salz
• Thymian, getrocknet / gerebelt
• Oregano, getrocknet
• etwas Olivenöl
• 500 g Nudeln nach Belieben



Zubereitung:
Zunächst Sellerie, Möhren, Zwiebeln und putzen und fein würfeln. Knoblach von der Haut entfernen und ebenfalls klein würfeln.



Schinkenwürfel zusammen mit Sellerie, Zwiebeln und Möhren im Olivenöl leicht bräunen; Knoblauch hinzugeben und kurz mitbräunen. Nun das Gemüse herausnehmen und zur Seite stellen.

Das Hackfleisch nun peut-a-peut im Olivenöl anbraten. Wenn alles schön gebräunt ist, das Gemüse wieder hinzugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Mit dem 1/4 Liter Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Als nächstes die Pizzatomaten, das Tomatenmark, die Lorbeerblätter, die Milch und die Gemüsebrühe hinzufügen, sodann offen ca. 1 Stunde auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Nach der Stunde offenen Köchelns weitere 2-4 Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. In der Zwischenzeit kann man gut und gerne irgendwas anderes machen; einfach köcheln lassen – je länger, desto besser. Etwa 15 Minuten, bevor man gedenkt zu speisen, die Bolognese mit Pfeffer, Salz, Thymian und Oregana nach Bedarf abschmecken. Eventuell noch etwas Rotwein nachgießen.

Nudeln kochen, zusammen mit der Bolognese auf Tellern anrichten und sofort servieren.



Die Bolognese kann man im übrigen sehr gut portionsweise einfrieren und einfach bei Bedarf wieder auftauen.

Quelle:
Original-Rezept auf Chefkoch.de

Buenos Dias!

Beim Surfen auf http://www.xda-developers.com bin ich letztens auf einen interessanten Artikel gestoßen. Einem HowTo von Paul White, wie man aus seinem schnöden anthrazit-farbenen Akkudeckel ein chromfarbenes Unikat zaubern kann. Zunächst war ich skeptisch, aber als ich mir die Bilder angesehen haben, unterlag meine Skepsis meinem Tatendrang. Also, ich: auf zum Baumarkt, die nötigen Utensilien kaufen.
Leider, leider hatte der von mir aufgesuchte Baumarkt weder das Schleifpapier in entsprechender Körnung noch Polierpaste, sodass ich alles im Internet (bei ebay) bestellen musste. Gestern erhielt ich mit der Post die Poliercreme, nachdem ich vergangenen Freitag bereits das Schleifpapier im Briefkasten vorgefunden hatte. Ich habe mich dann sogleich an die Arbeit gemacht und möchte meine Vorgehensweise hier im Blog festhalten.

Vorbereitungen:

Als nächstes brauchen wir folgende Gegenstände / Werkzeuge:

1. Eine Rolle Küchenpapier oder etwas Stoff zum späteren Polieren,
2. Sandpapier Körnung 400 (ggf. Nass-),
3. Sandpapier der Körnung 800 (ggf. Nass-),
4. Sandpapier der Körnung 1000 (ggf. Nass-),
5. Sandpapier der Körnung 1200(ggf. Nass-) – und wer möchte, darüber hinaus noch feineres Sandpapier, um das Ergebnis noch spiegelnder zu gestalten,
6. Polierpaste für Metall.

Schritt 1:

Zunächst ist der Akkudeckel vom Telefon abzunehmen. Wenn es euch nicht gleich gelingt, den Deckel abzunehmen, habt Geduld und lasst Vorsicht walten. Es ist nicht ganz einfach, aber wenn man den Dreh einmal raus hat, geht es wie von selbst
Nun muss die Farbe komplett vom Akkudeckel entfernt werden, bis nichts mehr davon übrig ist. Da die Oberfläche eine natürlich Textur aufweist, die längs dem Akkudeckel verläuft, sollte man mit dem gröbsten Sandpapier gerade dieser Textur mit dem Schleifen entgegenwirken. Im Original-HowTo empfahl der Autor hierfür Quadrate in der Größe 5 x 5 cm, die ich aber zu groß fand. Ich habe etwa 2 x 2-cm-Stücke verwendet. Nun so lange schleifen, bis das Sandpapier seine Körnung verloren hat und das nächste Stück nehmen. Es dauert eine ganze Weile, bis sämtliche Farbe entfernt ist. In diesem Arbeitsschritt ist es noch recht unerheblich, in welche Richtung geschmirgelt wird, jedoch empfiehlt sich stets ein einheitliches Vorgehen um tiefere Kratzer zu vermeiden.

Fast die ganze Farbe ist abgetragen:

Schritt 2:

Nun geht es daran, die Kratzer nach und nach vom Metall zu entfernen. Als gute Vorgehensweise hat sich herausgestellt, jeweils sämtliche Kratzer, die in eine Richtung gehen, auszumerzen. Ich habe dafür mit dem grobsten Sandpapier zunächst nur von links nach rechts gearbeitet, um die vertikalen Kratzer zu eliminieren.

Es ist wichtig, wirklich alle Kratzer zu entfernen. Bleiben jetzt Kratzer auf dem Deckel, werden sie am Ende auf jedenfall auch sichtbar sein. Je sauberer in jedem Arbeitsschritt gearbeitet wird, desto besser ist letztlich das Ergebnis. Zum Schleifen habe ich Nassschleifpapier verwendet; das hat die ganze Sache etwas einfacher gemacht: einfach ein paar Tropfen Wasser auf das Cover und loslegen.

Hier ist sämtliche Farbe entfernt und mit grobem Papier ein eine Richtung geschliffen:

Schritt 3:

In den nächsten Arbeitsschritten ist mit dem jeweils feineren Schleifpapier (bei mir 800er Körnung) das Prozedere zu wiederholen. Da ich im vorangegangenen Schritt von links nach rechts geschliffen habe, musste ich jetzt mit dem 800er Sandpapier von oben nach unten schleifen. Wieder solange, bis keinerlei Kratzer mehr zu sehen waren. Hierbei waren insbesondere die Kanten oben und unten ziemlich mühselig. Aber das Ergebnis hat sich gelohnt! Nach dem Bearbeiten von oben nach unten erfolgt anschließend das Bearbeiten mit 1000er Papier wieder von links nach rechts und so weiter und so fort, je nachdem bis zu welcher Körnung ihr Sandpapier habt

Nach dem Schleifen mit 1200er Papier:

Schritt 4:

Nachdem ihr alle Kratzer entfernt habt, geht es an den letzten Schritt: das Polieren mit der Metallpolitur eurer Wahl (ich hab Unipol verwendet und das hat ganz gut funktioniert). Einfach ein bissche Paste auftragen und dann mit einem weichen Tuch polieren. Anfangs wird das Tuch ziemlich schwarz sein, weil es während des Polierens aufgrund der Paste eine feine Schicht Metall abträgt.

Jetzt solange weiterpolieren, bis die Oberfläche spiegelglatt und glänzend ist!

Nachbereitung

Wenn alles zu eurer Zufriedenheit ist, säubert eure Hände und die Oberfläche des Akkudeckels mit etwas Wasser und Seife, damit nicht sofort wieder Fingerabdrücke auf den Deckel gelangen.

Et voilá, euer HD2-Unikat ist fertig!

Quelle:
Paul White’s Blog